Perinteinen hapanjuureen leivottu ruisleipä

Leipä leivotaan perinteisesti käsityönä reilut 130 vuotta vanhaan taikinajuureen. Taikina valmistetaan täysjyvärukiista, vedestä ja suolasta, ilman lisäaineita tai hiivaa, hapattamiseen menee kaksi vuorokautta.

Ruis on kasvatettu luomumenetelmällä Ruovedellä ja se jauhetaan itse paikan päällä leipomossa. 

​Hapanjuurileipä edistää ruoansulatusta ja suoliston terveyttä ravintokuitujen ansiosta. Sen hidas tärkkelyksen hajoaminen auttaa pitämään verensokerin tasaisena ja tukee painonhallintaa. Hiivattomuus on monen vatsalle hyvä asia.
​

"Raijan ruisleipä ei ole höttöä! Se on silti mehukasta vaikka kiinteää.”
-Janne
"Pakko ottaa toinenkin pala."
-Tiina